صوصيص بلمسة مغربية

المقادير

لحم مفروم

قطع كبد صغيرة

قطع رئة و قلب و كلية

امعء الخروف

بصل مفروم

2 حزم بقدونس

اوراق النعناع الاخضر
اوراق الريحان
قليل من الكزبر
كوب من الارز
ملعقتين صلصلة طماطم
5معالق طعام زيت
1/2ملعقة ممسوحة ملح
ملعقة طعام بودرة الفلفل
ربع ملعقة ص من كل نوع بهارات
فلفل اسود
مسحوق كزبرة
كركم
شطة(هريسة)

طريقة التحضير
تغسل كل  الخضر و تقطع قطع صغيرة و يغسل الارز و اللحم
و الكبد وتخلط في اناء كبير  ثم نضيف البهارات و صلصلة الطماطم و الزيت و باقي البهارات و طبعا يجب ان تصفى كلها من الماء ثم تغسل الامعاء جيدا و تنقع في الماء و الخل ثم تحشى بالخليط توضع في طنجرة بها ماء مغلى به زيت و طماطم و فلفل و كركم و ملح تقريبا نصف ملعقة كبيرة و طماطم و ملعقة صغيرة لباقي المقادير و توضع الامعاء و الكرش بعد الحشي و الخياطة بالابر و الخيط او تغلق بعود الاسنان ثم نعمل ثقوب و توضع في المرق الذي يغلى و تترك لمدة ساعة حتى تنضج مع اغلاق الطنجرة حتى تستوي .
اما بخصوص الامعاء الدقيقة يفضل طهيها على البخار و تقطع بطول الاصبع و تقدم ساخنة .
بالصحة و الراحة

Share on Google Plus

About ام الاطفال

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.