شعرية بالدجاج المحمر بطريقة المدفونة

المقادير مع الطريقة

المرحلة الاولى :

تنقى شعرية السفة جيدا

تدهن بالزيت

ثم توضع في طنجرة الكسكس

و تغطى ببلاستيك غذائي

نأخذ السفة و تقلب في

قصرية و ترش بالماء و تترك

 لمدة 10 دقائق حتى تشرب الماء

تكرر العملية مرة ثانية بنفس الطريقة

و كذلك مرة ثالثة

و هاهي السفة قد تم تحضيرها

نجهز الدجاجة

تغسل الدجاجة جيدا

بالماء والملح و الخل

و تشرمل الدجاجة (عصير

نصف حامضة، فلفل اسود، 

زنجبيل ، كزبرة) و تترك

 ليلة تامة في الثلاجة

في اليوم الثاني نخرجها من الثلاجة

وتجمع ارجل الدجاجة 

بهادا الشكل و تعقد

 ببلاستيك غدائي او خيط

على هادا الشكل

في طنجرة نضع البصل المشلظ

و ملعقة سمن و كزبرة

 و بقدونس و ثوم مبشور

ولب الحامض مصير و زيت

زيتون و زيت عافية 

و فلفل اسود و ملون 

غدائي و زنجبيل 

انا مادرت الملح 

لان الدجاجة شاربة

 الملوحية في الغسيل

تشحر المكونات جيدا

 حتى تصبح بهادا الشكل 

ثم نضير قدر لترين 

الى لترين و نصف من 

الماء و نتركه حتى يغلى

ثم نضيف الدجاجة و توضع على صدرها

عند طهيها نخرجها من الطنجرة 

وتوضع في صمامة لتستقطر من المرق

ثم نضيف الكنصة و العنق

و ضامة كنور

قم كبد الدجاج بعد امتصاص المرق

ثم الزيتون و العنب المجفف

تفتح السفة بالاصابع و توضع في صحن التقديم

نضع الدجاج ، انا تعمدت انشافه حمرتو فالفرن

نضع القليل من المرق

وتغطى الدجاجة بالسفة و تسقى مرة اخرى بالمرق

Share on Google Plus

About ام الاطفال

This is a short description in the author block about the author. You edit it by entering text in the "Biographical Info" field in the user admin panel.